江米条由糯米粉加麦芽糖制作而成。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹泻有一定缓解作用。糯米还有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。但是，江米条经过油炸，糯米性质有所变化。平时不适宜多吃。

　　由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。油炸后性热，容易上火的人少吃。

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