长垣市位于河南省东北部，县域面积1051平方公里，常住人口85万（引用：河南省统计局2019数据）长垣面积不大人口不多，但却有着独树一帜的“厨师文化”。自古享有长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家的美誉。另外长垣也是历史悠久的中华美食名城，享誉国内外的中国厨师之乡。近年来，长垣市依托厨乡文化和电商扶持产业＋模式，一批富有代表色彩的厨乡食品通过网络渠道登上了消费者的餐桌。今天，让我们走进“酱菜先生”王冲和他的酱菜王国。

　　2月5日，记者来到位于长垣市孟岗镇吴寨村的长垣市酱菜先生加工车间。跟随创始人王冲的脚步，记者进入加工车间，看到工人们正两两一组将一包包美味的酱黄瓜、酱萝卜放入包装袋中。而在车间外，不时有运输车辆驶入，将打包完成的产品贴上物流签发往全国各地，现场忙碌而有序。记者在成交记录上看到仅一天的时间便有3万元的成交额进账。据车间人员介绍，目前腌制的酱菜是经过改良过后几乎含硝酸盐数值为零的独特产品，从生产到销售都不采用任何防腐剂，让顾客真正做到吃的放心，买的安心。

　　王冲介绍道，两年前，自己是个在工地上打工的农民工，对生活没期待，对未来没憧憬。可是，父亲的一场大病使他不能心安理得地颓废下去。为了挣钱给父亲看病，他绞尽脑汁想挣钱门路。“当时，我听说一个朋友靠做电商实现了致富，心里也特别羡慕。于是，我便想能不能将自家的酱菜也通过这种方式销售出去呢？”王冲说。于是，在电商扶贫政策的帮助下，他开始了研制酱菜的道路，并顺利开通了网店。“当时家里只做萝卜酱菜，品种单一，于是我便向村里会做酱菜的老人学习腌制酱黄瓜，前期一遍遍地尝试，结果始终不理想，通过网上查资料以及到外地学习技术，经过一个多月的努力，终于做出了自己想要的味道，当时心情特别激动！”王冲说，“前期网店的生意并不理想，但是我没有灰心，通过亲戚朋友的帮助，我家的酱菜获得了越来越多人的关注。由于酱菜没有添加任何防腐剂，现做现卖，口味独特，顾客的回购率越来越高，网店的知名度也逐渐增大。”

　　“酱菜先生采用传统工艺、古法制作，以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香原料酿制而成，风味独特，色、香、味、形俱全，拥有咸、甜、脆嫩、鲜香、爽口等特点，深受消费者喜爱。

　　现在的“酱菜先生”加工车间内不仅吸收了脱贫户，还更好的坚持以高于市场价的优势优先收购附近农村老人们种植的酱菜原料。创始人王冲还热心公益，加入了长垣市爱心志愿者联合会成为一名光荣的志愿者。谈及理想，王冲说道：“希望紧跟当地党委政府的发展理念，通过自身奋斗和理性帮扶带领乡亲们发家致富，让那些因特殊情况丧失劳动能力的农民获得二次就业机会，用切身行动丰富自己的社会责任。”

　　近年来，长垣市抢抓互联网发展新机遇，依托“示范县”优势，不断夯实农村电商基础建设、完善配套设施，从网货供销、物流配送、品牌打造、带贫机制等多方面入手，使农村电商与精准扶贫深度融合，让更多贫困人口共享农村电商发展成果。

　　未来，酱菜先生将继续坚持“立足农村资源，开发土特产品，打造强势品牌，走向长远市场”的经营方针，走“特色化、专业化、新颖化”之路，充实自我、强化自我、提高自我，乘势而上带动当地农民致富，努力成为知名的农村特色产业名片。（河南广电全媒体张云飞）